Регулярная и качественная очистка вентиляции от жира — непременная процедура для заведений общественного питания и пищевых производств. В любом помещении, где постоянно идет процесс горячего приготовления пищи — хлебопекарные заводы, столовые, кухни ресторанов, кафе и баров, вентиляционная система страдает от попадания частиц расплавленного жира. Помимо ухудшения работы воздуховодов, грязная жировая вентиляция несет с собой повышенную опасность возникновения пожаров и даже взрывов. Поэтому вопросу ее грамотной очистки следует уделять особое внимание.